Thực đơn set menu gồm những món nào? Nên lựa chọn ra sao

Hiện nay, thực đơn set menu là sự lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc tất niên, tiệc tân gia, tiệc sinh nhật,… Vậy, thực đơn tiệc set menu là gì? Gồm những món ăn nào? Quy trình set up tiệc ra sao?,… Trong bài viết hôm nay, hãy cùng đơn vị Nam Anh Catering giải đáp chi tiết cho những câu hỏi này với những thông tin tham khảo hữu ích nhất. 

Thực đơn tiệc set menu là gì?

Thực đơn tiệc set menu hay set menu được hiểu đơn giản là một dạng thực đơn trọn gói. Các món ăn có trong thực đơn được xây dựng với định suất và định lượng cụ thể theo quy định của nhà hàng. Thực khách sẽ được cung cấp một bữa ăn hoàn thiện với món khai vị, món chính và món tráng miệng, nhưng bị giới hạn về sự lựa chọn.

Thông thường, trong thực đơn tiệc set menu sẽ có từ 5 – 9 món (tùy thuộc vào đơn vị đặt tiệc). Loại hình này được áp dụng phổ biến trong các bữa tiệc tất niên, tiệc cưới, tiệc sinh nhật,… với 2 dạng thực đơn rất được ưa chuộng, bao gồm: Set menu món Á và Set menu món Âu.

Hiện nay, thực đơn set menu được rất nhiều người lựa chọn. Bởi nó mang đến nhiều lợi ích cho khách hàng, cũng như đơn vị tổ chức. Ví dụ điển hình như:

• Tạo sự thuận tiện cho khách hàng trong quá trình lựa chọn thực đơn cho bữa tiệc.
• Giúp thực khách biết trước các món ăn có sẵn trong buổi tiệc.
• Thực đơn tiệc set menu giúp nhà hàng có thể gợi ý những món ăn được yêu thích cho khách hàng một cách dễ dàng, nhanh chóng.
• Thực đơn set menu cho biết thông tin về giá thành, để khách hàng có sự lựa chọn phù hợp với khả năng tài chính.
• Thực khách có thể kiểm soát và định lượng các món ăn, tránh gây dư thừa, lãng phí,…
• Nhà hàng có thể kiểm soát thời gian, cũng như quá trình phục vụ một cách dễ dàng trong bữa tiệc.

Những thực đơn set menu phổ biến

Thực đơn tiệc set menu có 2 loại hình rất được ưa chuộng, bao gồm: thực đơn set menu kiểu Á và thực đơn set menu kiểu Âu. Dưới đây là thông tin cụ thể:

1. Thực đơn set menu món Á

Thực đơn set menu món Á bao gồm các món ăn được chế biến theo khẩu vị của người châu Á. Những món ăn này được làm từ các nguyên liệu tươi ngon, giữ được hương vị đặc trưng và thuần túy. Đây là một dạng ẩm thực được rất nhiều thực khách yêu thích, dùng để chiêu đãi trong các bữa tiệc liên hoan, tiệc tất nhiên, tân gia,…

Một thực đơn set menu kiểu Á thường có:

• Món khai vị: Gỏi/ salad/ soup,…
• Món chính: Cơm/ mì/ lẩu và các món ăn được chế biến từ thịt, hải sản,….
• Món tráng miệng: Các loại trái cây theo mùa/ bánh ngọt/ chè,…

Ví dụ cụ thể:

Món khai vị:

• Gỏi cung đình hải sản
• Soup cua trứng bắc thảo
• Pad Thái,…

Món chính:

• Vịt quay Bắc Kinh
• Chim câu hầm sen nấm
• Lẩu Uyên Ương
• Cà ri cừu Ấn Độ
• Cơm chiên ngũ sắc,…

Món tráng miệng:

• Trái cây tươi
• Chè khúc bạch/ chè hạt sen
• Tàu hủ lạnh
• …

2. Thực đơn set menu món Âu

Thực đơn set menu món Âu bao gồm các món ăn được chế biến theo công thức của ẩm thực phương Tây. Khác với các món Á, món Âu có vị nhạt hơn và thường được ăn kèm với nước sốt. Hình thức trang trí của món Âu cũng rất sang trọng, phù hợp với các buổi tiệc như: lễ đính hôn, tiệc khai trương, khánh thành,…

Thực đơn set menu kiểu Âu bao gồm:

• Món khai vị: Soup/ bánh mì/ các món ăn chế biến từ rau củ,…
• Món chính: Cá hồi/ thịt bò/ cari/ mỳ Ý,… được chế biến với khẩu phần lớn.
• Món ăn kèm: Bánh mì/ dăm bông/ thịt nguội,…
• Món tráng miệng: Kem/ bánh ngọt/ trái cây,…
• Thức uống: Rượu vang/ champagne/ các loại đồ uống có vị chua,…

Ví dụ cụ thể:

Món khai vị:

• Bánh mì bơ tỏi
• Soup nấm
• Salad cá ngừ,….

Món chính:

• Cá hồi áp chảo
• Beefsteak sốt tiêu đen
• Gà nấu pate
• Hàu sữa sốt phô mai
• Mỳ Ý cá ngừ,…

Món ăn kèm:

• Mỳ ý thịt nguội sốt kem
• Bánh mỳ dăm bông
• Soup bông cải xanh,…

Món tráng miệng:

• Tiramisu
• Caramen
• Kem trái cây
• Bánh crepe,…

Thức uống:

• Rượu vang đỏ
• Solero trắng
• Nước ép trái cây,…

Kinh nghiệm lựa chọn món ăn cho tiệc set menu

Khi lựa chọn các món ăn cho tiệc set menu, chúng ta cần chú ý một số vấn đề cơ bản sau đây:

1. Món khai vị:

Lựa chọn các món ăn nhẹ, có khả năng kích thích vị giác để thực khách cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức món chính. Ví dụ một số món khai vị như: Khoai tây chiên, soup salad, gỏi,…

2. Món chính:

Món chính chứa nhiều chất dinh dưỡng với phương pháp chế biến chất đa dạng như: chiên, nướng, nấu, hấp, hầm,… Chúng ta đang kết hợp các món ăn giàu chất đạm (thịt, cá, hải sản) với chất xơ (rau, củ, quả) để đảm bảo bữa ăn ngon miệng, không làm thực khách chán ngấy.

Tùy vào tính chất của buổi tiệc, chúng ta có thể lựa chọn thực đơn xét menu kiểu Á hoặc kiểu Âu sao cho phù hợp. Bên cạnh đó, có thể kết hợp giữa phong cách ẩm thực Á – Âu, giữa truyền thống và hiện đại, để mang đến sự đa dạng, cũng như mới lạ cho bữa tiệc.

3. Món tráng miệng:

Trong bữa tiệc, món tráng miệng thường được mang ra sau cùng. Loại ẩm thực này dùng để ổn định lại vị giác cho thực khách. Do đó, chúng ta nên lựa chọn các loại thực phẩm có hương vị nhẹ nhàng và có lợi cho hệ tiêu hóa như: trái cây, kem, bánh ngọt, sữa chua,…

4. Thức uống:

Thức uống trong thực đơn set menu rất đa dạng, bao gồm: nước lọc, nước uống có ga, nước uống có cồn, nước trái cây,… Với các buổi tiệc mang tính chất sang trọng, chúng ta có thể lựa chọn rượu vang hoặc cocktail để đảm bảo sự văn minh và tinh tế. Đối với những bữa tiệc gia đình, nên chọn nước lọc, nước trái cây hoặc nước có ga nhằm kích thích vị giác khi dùng bữa.

Đồ uống có thể được phục vụ theo 2 cách, đó là: đặt sẵn trên bàn tiệc hoặc phục vụ khi khách đã ngồi vào bàn. Chú ý, nên chuẩn bị nhiều loại đồ uống khác nhau, để có thể bổ sung cho thực khách khi cần thiết.

Lưu ý khi lựa chọn thực đơn tiệc set menu

Khi lựa chọn thực đơn tiệc set menu, cần chú ý những vấn đề dưới đây để đảm bảo bữa tiệc được diễn ra thuận lợi và thành công tốt đẹp:

• Với những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè thân thiết, nên lựa chọn món ăn theo sở thích của số đông.
• Tùy vào quan niệm về tôn giáo, nên lựa chọn thực đơn cho phù hợp. Ví dụ, với thực khách là người Ấn Độ, không nên chọn các món ăn được chế biến từ thịt heo, thịt bò. Với người theo đạo Phật, không sử dụng các món ăn được chế biến từ thịt động vật.
• Chú ý nên tránh các món ăn kiêng kỵ trong bữa tiệc mang tính chất vùng miền. Chẳng hạn như, với tiệc cưới ở miền Nam, không nên sử dụng các món ăn như canh chua, canh mướp đắng,…
• Với các bữa tiệc tại lễ khai trương, lễ khánh thành công ty, chi nhánh,… nên tránh các món ăn được chế biến từ mực, mắm tôm hoặc chuối.
• Ngoài ra, cần chú ý ngân sách khi lựa chọn thực đơn set menu. Căn cứ vào tính chất buổi tiệc, số lượng khách mời, cũng như khả năng tài chính của bản thân để lựa chọn thực đơn sao cho phù hợp và tiết kiệm chi phí.

Đơn vị tổ chức tiệc set menu chuyên nghiệp, uy tín

Nam Anh Catering là một trong những đơn vị cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc set menu chuyên nghiệp và uy tín nhất hiện nay. Đơn vị này mang đến khách hàng nhiều trải nghiệm thú vị với sự hài lòng tuyệt đối. Đến với Nam Anh Catering, quý khách còn được:

• Cung cấp thực đơn tiệc set menu với nhiều món ăn đa dạng hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.
• Nguyên liệu chế biến đảm bảo sự tươi ngon, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Cam kết không sử dụng thực phẩm bẩn và không qua kiểm chứng.
• Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, giúp khách hàng lựa chọn được các món ăn phù hợp cho tiệc set menu.
• Giá cả dịch vụ hợp lý, phù hợp với túi tiền có khách hàng. Đảm bảo giúp quý khách tiết kiệm chi phí một cách hiệu quả.

Thực đơn tiệc set menu là sự lựa chọn tối ưu cho nhiều khách hàng khi tổ chức tiệc tân gia, đám cưới, tiệc khai trương,… Quý khách có nhu cầu đặt dịch vụ việc set menu, vui lòng liên hệ với đơn vị Nam Anh Catering để nhận được sự hỗ trợ nhanh nhất.

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Nam Anh Catering – Dịch Vụ Outside Catering Chuyên Nghiệp

Địa chỉ 1: 91 Phạm Huy Thông, Phường 17, Quận Gò Vấp, TP.HCM
Địa chỉ 2: 273/31 Quốc lộ 1A, An Phú Đông, Quận 12, TP.HCM
Hotline: 0918 224 664
Email: sale@namanhcatering.com
Website: namanhcatering.com